مقالات

اثرات مثبت و منفی گیاهخواری بر بدن انسان

اثرات مثبت و منفی گیاهخواری بر بدن انسان

اثرات مثبت و منفی گیاهخواری بر بدن انسان

رژیم غذایی خام از دهه 1800 تا کنون بوده است، اما در سال های اخیر محبوبیت زیادی به دست آورده است. حامیان آن بر این باورند که مصرف مواد غذایی که عمدتا خام است، ایده آل برای سلامت انسان است و از مزایای بسیاری برخوردار است، از جمله کاهش وزن و سلامت کلی بدن مفید است. با این حال، کارشناسان سلامت هشدار می دهند که خوردن یک رژیم غذایی خام بیشتر می تواند منجر به پیامدهای منفی سلامتی شود. در این مقاله سعی داریم اثرات مثبت و منفی رژیم غذایی خام و نحوه عملکرد آن را بررسی کنیم.

 

رژیم غذایی خام چیست؟

 

رژیم غذایی خام، اغلب به نام غذای خام یا گیاهخوار خام، شامل غذاهای بیشتر یا کاملا خام و فرآوری نشده است. اگر غذا بیش از 104-118 درجه فارنهایت (40-48 درجه سانتیگراد)پخته نشود، مواد غذایی خام در نظر گرفته می شود. این نیز نباید تصفیه شده، پاستوریزه شود، با آفت کش ها درمان شود و یا به هر نحوی پردازش داده شود. رژیم غذایی خام مانند گیاهخواری معمولا گیاهی است که اغلب شامل میوه ها، سبزیجات، آجیل و دانه می باشد. در حالی که اکثر رژیم های غذایی خام کاملا گیاهی هستند، برخی از مردم نیز تخم مرغ و لبنیات خام مصرف می کنند. به طور معمول، ماهی و گوشت خام نیز ممکن است این لیست را شامل شود.
علاوه بر این، مصرف مکمل ها به طور معمول در رژیم غذایی خام کاهش یافته است. طرفداران اغلب ادعا می کنند که رژیم غذایی شما تمام مواد مغذی به بدن می رساند. طرفداران همچنین معتقدند که غذاهای پخت و پز برای سلامتی انسان مضر است زیرا آنزیم های طبیعی را در غذاها، محتوای مواد مغذی آنها را کاهش می دهد و «نیروی حیاتی» را که آنها معتقدند در همه غذاهای خام و «زندگی» وجود دارد، کاهش می دهد. افرادی که رژیم غذایی خام را برای فوایدی که معتقدند، از جمله کاهش وزن، بهبود زیستی، افزایش انرژی، بهبود بیماری های مزمن، بهبود سلامت کلی و کاهش تاثیرات بر محیط زیست، پیروی می کنند.


برای پیروی از رژیم غذایی خام، مطمئن شوید حداقل 75٪ مواد غذایی که می خورید خام است. اکثر رژیم های غذایی خام در درجه اول از میوه ها، سبزیجات، آجیل و دانه ها ساخته می شوند. دانه ها و حبوبات نیز اغلب مجاز هستند، اما معمولا قبل از اینکه آنها را بخورید باید خیس شوند. مصرف سبزیجات و دانه های روغنی و حبوبات برای مردانی که قصد بزرگ کردن آلت تناسلی خود را دارند و از دستگاه وکیوم مردانه ،  اکستندر ، لارجرباکس استفاده می کنند بسیار مفید است رژیم گیاهخواری برای این دسته از مردان حائز اهمیت است. خوراکی های رژیم غذایی خام عبارتنداز:
  • تمام میوه های تازه
  • تمام سبزیجات خام
  • دانه های خام و حبوبات
  • آجیل
  • میوه خشک
  • شیر گاو
  • کره بادام زمینی
  • روغن زیتون و روغن نارگیل
  • غذاهای ریز شده مانند کیمچی و کلم بروکلی
  • جلبک دریایی
  • در صورت تمایل تخم مرغ خام یا لبنیات

در صورت تمایل ماهی خام(سوشی)

مواد غذایی که در رژیم غذایی خام باید اجتناب کنید عبارتنداز:


میوه ها، سبزیجات، گوشت و دانه های پخته شده
آجیل و دانه های روغنی
روغن های تصفیه شده
نمک سفره
شکر تصفیه شده و آرد
الکل
پاستا
شیرینی ها
چیپس
دیگر غذاهای فرآوری شده و تنقلات

اثرات مثبت و منفی گیاهخواری بر بدن انسان

اثرات مثبت و منفی گیاهخواری بر بدن انسان

آیا غذای خام سالمتر از غذای پخته شده است؟


طرفداران رژیم غذایی مواد غذایی معتقدند که خوردن بیشتر یا تمام مواد غذایی خام برای سلامتی انسان ایده آل است.با این حال، مانند بسیاری از باورهای اصلی رژیم غذایی خام، این ایده از علم حمایت نمی شود.در واقع، تحقیقات نشان می دهد که هر دو غذای پخته شده و خام دارای مزایای بهداشتی هستند. یکی از دلایل اصلی رژیم غذایی خام از پخت و پز به دلیل اعتقاد بر این است که پخت و پز آنزیم های طبیعی را در غذاها را از بین می برد. طرفداران رژیم غذایی معتقدند که این آنزیم ها برای سلامت انسان و هضم حیاتی است.گرما زیاد موجب می شود که بسیاری از آنزیم ها به انحلال برسند با این حال، بسیاری از آنزیم ها در محیط اسیدی معده تغییر شکل می دهند.در واقع، بدن آنزیم های خود را برای تسهیل فرآیندهای شیمیایی از جمله هضم و انرژی تولید می کند.یکی دیگر از باورهای اصلی در رژیم غذایی خام، این است که پخت و پز مواد مغذی مواد غذایی را از بین می برد.پخت و پز در واقع می تواند برخی از مواد مغذی را در مواد غذایی، به خصوص مواد محلول در آب مانند ویتامین C و B  کاهش می دهد.با این حال، پخت و پز در  مواد مغذی دیگر و آنتی اکسیدان ها، مانند لیکوپن و بتا کاروتن را آزاد می کند.پخت و پز نیز غیر فعال کردن یا نابود کردن برخی از ترکیبات مضر در مواد غذایی است. به عنوان مثال، دانه ها و حبوبات پخت و پز لکتین و اسید فیتیک را کاهش می دهد. در مقادیر زیاد، این می تواند بدن شما را از جذب مواد معدنی جلوگیری کند .علاوه بر این، پخت و پز نیز باکتری های مضر را می کشد .

 

جوانب مثبت و منفی

یک رژیم غذایی خام دارای نقاط مثبت است. به طور عمده، آن را در میوه های تازه و سبزیجات بسیار زیاد است. همچنین غذاهای دیگر که دارای مواد مغذی و فیبر بالا هستند شامل می شود.به اعتبار آن، رژیم غذایی خام، مصرف غذاهای شناخته شده برای سلامت ضعیف را در صورتی که بیش از حد آنها را بخورید مثل غذاهای ناخواسته و شکر اضافه شده محدود کنید.علاوه بر این، یک رژیم غذایی خام تقریبا ضعیف وزن را کاهش می دهد، زیرا کالری کم است. با این حال، با وجود این، ریزمغذی های خام بسیاری نیز وجود دارد. گاهی افزایش بیش از حد وزن و چاقی باعث اختلال عملکرد جنسی مردان می شود مردانی که آلت تناسلی کوچکی دارند معمولا افرادی هستند که شکم های چاقی دارند آلت آنها به اصطلاح دفن شده است این افراد می توانند با یک رژیم غذایی مناسب در جهت کاهش وزن و وکیوم مردانه آلت بزرگتری داشته باشند.البته با اکستندر یا همان لارجر باکس نیز میتوان به افزایش سایز آلت کمک نمود.  وقتی کسی از یک رژیم غذایی معمولی پخت و پز به یک رژیم غذایی خام روی می آورد، مصرف کالری آنها به طور چشمگیری کاهش می یابد. این امر تا حدی به این دلیل است که میوه ها و سبزیجات، هر چند سالم هستند، صرفا کالری یا پروتئین کافی برای تشکیل اکثر رژیم غذایی ندارند.
علاوه بر این، پخت و پز مواد غذایی هضم غذا را افزایش می دهد، بدن شما برای دریافت کالری و مواد مغذی از آن آسان تر است. در بعضی موارد بدن شما به میزان قابل توجهی کم کالری از مواد غذایی خام دارد .پخت و پز همچنین مقدار مواد مغذی خاص و آنتی اکسیدان ها را جذب می کند.

 

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *